⒈ 食品名。豆浆煮开后，加入石膏或盐卤而凝结成的半固体。俗称嫩豆腐。食时配以辣油、虾米、榨菜等佐料。
引清 李斗 《扬州画舫录·虹桥录下》：“清明前后……卖豆腐脑、茯苓糕，唤声柔雅，渺渺可听。”小民 《童年与庙会》：“想吃咸的有豆腐脑、老豆腐、灌肠、羊头肉、水爆肚儿……太多了！”
⒈ 在豆浆中加入少量的盐卤或石膏，凝结成比豆腐还嫩的食品。
⒉ 骂人没有思想。
例如：「别看他长得一副聪明相，其实是个不折不扣的豆腐脑，没有一点思想。」
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